按照食安办的统一部署，6月18日，商务部在合肥周谷堆批发市场举办“批发环节看追溯”系列宣传体验活动。据悉，这是2016年食品宣传周商务部主题日活动，今年的主题是“加入追溯体系，服务放心消费”。

据介绍，追溯体系建设是采集记录产品生产、流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量管理与风险控制的有效措施。食品追溯系统提供从农田到餐桌的追溯模式，通过提取生产加工等各个环节的信息，建立食品信息数据库，食品从源头。

“食品流通过程中会不会出现食品问题？如果发生食品问题，责任在哪个环节？食品追溯体系可回答上述问题。”商务部市场秩序司副巡视员赵传义说。

据赵传义介绍，商务部已分期分批支持58个城市和18个中药材产销大省开展肉菜和中药材流通追溯体系建设，支持8家企业建设酒类流通追溯体系。目前，已有1.35万家企业建成并运行追溯体系，覆盖20余万经营商户，初步形成辐射、连接城乡的追溯网络。

与会人员观摩合肥市周谷堆批发市场追溯体系建设

安徽省商务厅巡视员张光建在启动仪式上表示，到2020年，该省重要产品追溯建设的规划标准体系将有效完善，届时会以五大类重要产品为突破口，提升产品质量与公共水平，更好地满足全省人民群众生活和经济社会发展需求。

启动仪式上，商业联合会、连锁经营协会等20家行业组织共同发起“共建追溯体系，服务放心消费”倡议，与会人员对合肥市周谷堆批发市场追溯体系建设进行了观摩。